Протертая рисовая каша

1,5 столовых ложки риса перебрать, хорошо промыть, залить 1 стаканом кипятку (200 г), варить 45-60 минут, пока рис не станет совсем мягким. По мере вскипания воды добавлять понемногу, чтобы осталась половина жидкости. Разваренный рис горячим протереть через очень частое сито, размешать с 1/2 стакана (100 г) горячего молока; чтобы не было комочков, протереть еще раз. Прибавить 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, поставить снова на плиту и, мешая, дать каше вскипеть 2 раза, чтобы загустела. В готовую кашу положить 1/2 чайной ложки сливочного масла. Время варки - 1 час.

Рисовая каша с яблоками

2 столовые ложки риса перебрать, хорошенько промыть, разварить в кипятке с очищенным яблоком средней величины (100 г), разрезанным на 4 части. Когда рис совершенно разварится (через 45-60 минут), прибавить 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошенько размешать, дать вскипеть еще раз. Так же готовится и манная каша с яблоками. Время варки - 1 час.