Запеченная индейка с фруктами.

Состав: филе индейки, 2 яблока, 5-6 слив, соль, растительное масло.
Приготовление: В подсоленной воде отварите мясо индейки (желательно аккуратно удалить сухожилия), остудите.
Затем выложите индейку в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом.
Туда же добавьте разрезанные пополам сливы и дольки очищенных яблок. (можно добавить курагу или изюм).
Запекайте в духовом шкафу при температуре 200°С 20-30 минут до образования румяной корочки на мясе и полной готовности фруктовой смеси.
Вместе с фруктами подавайте блюдо к столу!

Котлетки из телятины

Состав: 400 г телятины, 1 яйцо, 1 луковица, ½ стакана молока, 1 ст. ложка муки, растительное масло.
Приготовление: Мясо пропустить через мясорубку. Добавить муку. Взбейте яйцо с молоком и все перемешайте.
Накройте фарш салфеткой и оставьте на 15 минут. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде.

Паровые котлеты.

Состав: 150 г говяжьей мякоти, 3 ч.л сливочного масла, 30 г белого хлеба, 1 ч.л. муки,  1 луковица, 150 мл молока, соль перец по вкусу.
Приготовление: Мякоть очистите от пленок и жира, вымыть и измельчить в блендере, добавить белый хлеб вымоченный в молоке.
Фарш посолить, смешать с 2 ст.л холодного молока и 1 ч.л масла.
Разделить фарш и сформировать котлеты.
Обваляйте их в панировочных сухарях, после чего обжарить в растительном масле.
После чего на 5-10 минут поставьте противень с вашими котлетами в духовой шкаф.

Тефтели мясные или паровые котлеты

Первичная обработка мяса и приготовление фарша - такие же, как и при изготовлении котлет. Затем в чистый посоленный фарш добавляют хорошо взбитый белок. Кускам фарша придают форму шарика (тефтели) или котлет, которые кладут на сковороду, подмазанную маслом; подливают немного холодного бульона, прикрывают промасленной бумагой и ставят в не очень горячий духовой шкаф на 20-30 минут. Подавать с картофельным или морковным пюре.

Нам понадобятся: мясо 70г, булка 10г, белок яйца 1/5, масло сливочное 5г.

Мясная котлета

Мясо тщательно моют под текучей водой, очищают от сухожилий и пленок, нарезают маленькими кусочками и пропускают через мясорубку. Хлеб намачивают в небольшом количестве холодной воды, отжимают, перемешивают с мясным фаршем; эту массу пропускают еще 2 раза через мясорубку с мелкой сеткой. В фарш добавляют натертый на мелкой терке лук, добавляют соль. Кускам фарша мокрыми руками придают круглую или продолговатую форму, после чего при помощи широкого (котлетного) ножа их доделывают до формы котлеты.

Молотое мясо с картофельным пюре

50 г мяса (мякоти) очищают от пленок и жира, тушат в кастрюле под крышкой с 3 г припущенного лука. Когда мясо обжарится, в него вливают немного бульона и ставят в духовку, где тушат до мягкости; пропускают через мясорубку, протирают сквозь сито, прибавляют 1 столовую ложку белого соуса, размешивают, дают снова вскипеть и подают с картофельным пюре.

Нам понадобятся: мясо (мякоть) 50г, масло 6г, мука 5г, бульон 50г, лук 3г; для картофельного пюре: картофель 200г, молоко 50г, масло 3г.

Детям в возрасте от 10 месяцев до 1,5 лет можно давать мясо в виде мясного пюре, паровых котлет, фрикаделек не чаще одного раза в день. Мясо должно быть без жира и сухожилий.

С 1,5 до 2 лет детям можно давать мясо в виде жареных котлет, в запеченном виде (в запеканках, пудингах). Мясо тушеное, обжаренное кусочками можно давать после 3 лет. Очень полезны блюда из печенки.