Морковное пюре
Состав: морковь 200 г, сахар 1ст. ложка, манная каша 2 ст. ложки (или сливки), молоко 50 г,
сливочное масло 1/2 ч. ложки.
Приготовление: Вымыть и очистить морковь. Нашинковать, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством кипятка,
добавить 1 не полную ст. ложку сахарного песка и тушить под крышкой в собственном соку, подливая воду и помешивая,
чтобы не пригорело. Тушить 30-40 минут, пока морковь не станет мягкой. Протереть горячую морковь сквозь сито,
добавить 2 ст. ложки сливок или жидкой манной каши или 50 г молока, посолить.
Поставить на плиту и довести «до пара», не кипятить, снять с огня и добавить 1/2 ч. ложку сливочного масла. |
|
|
ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ
Овощи надо варить недолго, чтобы не разрушить витамин С. Для сохранения витаминов и минеральных солей рекомендуется овощи тщательно перемывать и варить, не очищая, лучше на пару под крышкой. В овощное пюре класть только то, что протерто. Пюре следует подавать сейчас же, как только оно готово, подогревать его нельзя.
- Картофельное пюре |
|
|
|
|
|